Account

Je bent momenteel nog niet ingelogd.

Inloggen
  • Persoonlijke bezorgservice 30 km rond Herzele
  • Gratis bezorging vanaf €150,00
  • Gratis afhaling
  • Klaar binnen 2 dagen
Confiserie-Bebijn
Confiserie Bebijn staat voor kwaliteit, exclusiviteit en ambacht. Alle snoep wordt volledig met de hand in eigen atelier vervaardigd door confiseur Bart Vincke. Hij speelt met vormen, texturen, kleuren en unieke smaakcombinaties en verrast daarmee groot en klein. De grondstoffen die hij gebruikt zijn van de allerbeste kwaliteit en bewaarmiddelen zitten er niet in.

In deze tijd is niet zo evident om nog confiseur te worden, want artisanale confiseurs zijn met uitsterven bedreigd en opleidingen zijn er amper. Het algemene begrip van een artisanaal snoepatelier is ondertussen al 35 jaar of meer uit het straatbeeld verdwenen. Bart spendeert dan ook vele uren, dagen, weken aan denken en experimenteren voordat een recept helemaal op punt staat.

“Suiker, glucose en water. Met die drie ingrediënten maak je snoep. Al is de realiteit in een authentiek snoepatelier een stuk complexer. Zachtheid, elasticiteit, het vrijgeven van het aroma: je hebt het allemaal zelf in de hand. Je speelt met die parameters door de keuze van je bindmiddel(len), de kooktemperatuur, het type glucose, onderlinge verhoudingen, afkoel- en droogtijd en tenslotte in je eindafwerking. Een recept echt op punt krijgen kost dus tijd.”
Bart Vincke


Hoe kwam hij dan ooit op het idee om artisanale snoep te gaan maken? Wel, hij was altijd al geïnteresseerd in smaken en kruiden en startte om die reden met een opleiding rond likeuren en destillaten. Op een bepaald moment kreeg hij een boek in handen waarin ook snoeprecepten te vinden waren. En die trokken hem onmiddellijk aan. Hij palmde de keuken in en ging aan de slag. De positieve reacties die hij kreeg van de proevers en de voldoening die hij er zelf uit kreeg, zorgden ervoor dat hij de sprong waagde naar professioneel confiseur.

Je vindt de confiserie van Bebijn voornamelijk in de horeca, op evenementen en als bedrijfsmarketing, maar je ziet ze weinig in de gewone verkoop. Een echt vast gamma is er niet. Het aanbod varieert met de seizoenen en inspiraties van Bart.
 


 


Bezig met laden...
Bebijn Ananas-passievrucht gommetjes (100g)
Bebijn Ananas-passievrucht gommetjes (100g)

Superfruitige zachte smaakbommetjes

4,50

Bebijn Cassis gommetjes (100g)
Bebijn Cassis gommetjes (100g)

Zachte gommetjes met een bijzondere smaak

4,50

Bebijn Citroen-basilicum gommetjes (100g)
Bebijn Citroen-basilicum gommetjes (100g)

Verrassende samensmelting van pittige citroen en aromatische basilicum tot een unieke smaaksensatie die zowel verfrissend als intrigerend is

4,50

Bebijn Framboos-citroenverbena gommetjes (100g)
Bebijn Framboos-citroenverbena gommetjes (100g)

Frisse, zomerse gommetjes

4,50

Bebijn Sinaas-limoen-citroen zure agrummi (100g)
Bebijn Sinaas-limoen-citroen zure agrummi (100g)

Zure gommetjes zoals je ze nog nooit geproefd hebt

4,50

Bebijn Snoepmix (100g)
Bebijn Snoepmix (100g)

Artisanale snoepmix naar keuze van de confiseur

4,50

Uitverkocht Sneukelbokaal gevuld met snoepjes (400g)
Sneukelbokaal gevuld met snoepjes (400g)

Vrolijke weckpot gevuld met een mix onweerstaanbare snoepjes van Confiserie Bebijn

19,00

Bekijk

Laatst bekeken producten