Kopvlees van Modest & Kamiel is van een heel andere allure dan het kopvlees dat je waarschijnlijk kent. Het wordt artisanaal bereid op de boerderij van Modest & Kamiel, net zoals dat vroeger gebeurde. Je kan er geen plakjes van snijden, het zit gewoon in een potje. Het bevat kwaliteitsvol vlees afkomstig van het hoofd van buitenloop varkens, in tegenstelling tot de goedkopere varianten die vaak voornamelijk tong bevatten. Het geheel is een smeuïge melange van fijne stukjes vlees van varkens die echt varken geweest zijn.
Kopvlees is op zijn best volgens het klassieke recept: op een boterham met wat mosterd erbij.
Meer over Modest & Kamiel | Meer producten uit Oudenaarde