Tijdelijk niet beschikbaar
Dat de voedingsindustrie streng gereguleerd is, dat werd Sander van Saki's Hot Sauce een tijdje geleden pijnlijk duidelijk. Omdat hun eigen keuken niet voldoet aan de vereisten van het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV), produceerde hij zijn sauzen in de restaurantkeuken van bevriende restauranthouders.
Dat was helemaal ok tot een wijziging in de wetgeving ervoor zorgde dat ook deze keukens niet meer voldoen, tenzij ze specifiek geregistreerd worden voor de productie van sauzen. Voor de meeste restaurantkeukens is dit niet noodzakelijk en de registratie komt met een zeker kostenplaatje.
Sander is op zoek naar een oplossing en tot hij deze gevonden heeft, ligt de productie van Saki's Hot Sauce noodgedwongen stil. Ondertussen focust hij zich volop op zijn foodtruck met burgers van het Vlaams Ardennen rund en blijft de productie van zijn sauzen nog even achterwege.
Hij mikt op het voorjaar van 2026 om opnieuw te starten.
Heerlijke mayonaise met een licht pikant kantje
België, het land van de frietjes met mayonaise. Maarkedal, het dorp van de frietjes met Sakinaise, een licht pikante mayonaise op basis van Sander's huisgemaakte mayonaise, een geheime specerijenmix en Saki’s Hot Sauce Malicious Mojo. Een scheutje van deze laatste geeft de mayonaise een licht pikant kantje en extra smaak.
Je kan Sakinaise gebruiken net zoals mayonaise, maar ook als heerlijke dipsaus met bijvoorbeeld broodstokjes.
Zo is ook deze Sakinaise ontstaan. Sander en Kim kregen bezoek dat niet echt houdt van pikant en dat terwijl alle sausjes van Saki’s gaan van mild pikant tot zéér pikant. Om de heetheid van de Malicious Mojo wat af te zwakken, maakte Sander snel een portie mayonaise, deed er wat kruiden bij en een scheutje van de Malicious Mojo. Deze dip viel zo in de smaak bij hun bezoek, dat Sander het recept verder op punt stelde tot wat de Sakinaise is vandaag.
Meer over Saki's Hot Sauce | Meer producten uit Maarkedal
